Visvienkāršākā Auzu Banānu Maize
Ātri pagatavojama, izcili aromātiska banānu maize – vērtīgs našķis brokastīm, launagam vai esot ceļā. Bez piena produktiem, bez eļļas, bez pievienota cukura.
Viena no receptēm, pie kuras atgriežos atkal un atkal. Tik vienkārša. Tik laba. Absolūti “muļķu droša” (tātad – ideāli piemērota manām kulinārajām spējām!). Ļoti garšo bērniem. Un papildināma ar dažādām piedevām.
Vai vispār vērts pieminēt, ka arī bezgala veselīga, jo satur daaaaaudz šķiedrvielu un ir dabiski saldināta?
Kas ir banānu maize?
Banānu maize nav tik daudz maize, cik drīzāk – vienkārša kūka ar banāniem mīklas sastāvā. To parasti cep maizes klaipa (garenajā) formā un atdzesētu griež šķēlēs – no turienes arī nosaukums.
Tāpat kā kūkām, arī banānu maizēm receptes ir bezgalīgi daudz – vienās lieto olas, citās nelieto, vienas ir ar taukvielām (eļļu, sviestu), citas ir bez, vienās lieto kviešu miltus, citās bezglutēna alternatīvas utt.
Par banānu maizēm es pirmoreiz dzirdēju pirms gadiem 3, sava “ēst veselībai draudzīgāk” ceļa sākumā. Tad es bieži skrullēju Pinterest un ķēru iedvesmu receptēm, jo līdz tam pat pankūkas pati nemācēju uzcept…
Visi, kas kādreiz meklējuši receptes Pinterest, zina, cik smukas tur var būt bildes…un, ka rezultāts ne vienmēr ir tāds kā cerēts. Pāris reizes aplauzos, cepot banānu maizes ar n-tajām sastāvdaļām, kas likās baigais “čakars”. Līdz nonācu pie šīs super vienkāršās TheBakerMama receptes. Mazliet vienkāršoju recepti un – oi, jē! – tas bija tieši tas, ko meklēju! Ļoti banānīgi, ne-sausi, ne-eļļaini, ne-cukuraini – tieši kā man patīk.
Kas vajadzīgs, lai izceptu banānu maizi?
Šai receptei Tev vajadzēs 5 vienkāršas sastāvdaļas:
#1 Banāni. Jāņem ļoti gatavi, mazliet pumpaini banāni – tie ir vismīkstākie un saldākie. Tas ir svarīgi, jo banāni šajā receptē kalpo kā vienīgais saldinātājs! Gatavus banānus būs vieglāk samīcīt “putriņā”.
Ja paveicas veikalā ieraudzīt tādus pumpainos banānus (kas parasti ir arī nocenoti!), tad uztver to par zīmi, ka jācep banānu maize vai arī – pārgatavos banānus var sagriezt gabaliņos un likt saldētavā – būs perfekti smūtijiem vai banānu nice cream saldējumam!
#2 Olas. Kalpo kā saistviela. Olas var aizstāt arī ar augu valsts alternatīvu – “linsēklu olu”. 1 olas aizstāšanai = 1 ēd.k. maltu linsēklu + 3 ēd.k. ūdens, atstāj uzbriest uz 5 min.
#3 Auzu pārslas. Šajā receptē iesaku izmantot ātri vārāmās auzu pārslas vai nedaudz sablenderētas pilngraudu auzu pārslas. Ar pilngraudu – es domāju, tās lielās, stingrās pārslas, kas parasti arī putrā vārot diez ko nešķīst. Es parasti lietoju z/s “Kaņepītes” bio pilngraudu auzu pārslas – tās pēc tekstūras ir līdzīgākas veikalā nopērkamajām ātri vārāmajām pārslām, tādēļ tāda rekomendācija. Šīs pārslas mani nekad nepieviļ – perfekti krēmīga tekstūra putrās un ideāli viegla banānu maizēs. Iesaku!
#4 Cepamais pulveris. Kalpo kā irdinātājs. Ja pie rokas nav cepamais pulveris, derēs arī dzeramā soda. Taču to jālieto kombinācijā ar skābi – derēs mazliet etiķa vai citronskābes, ko pievieno mīklai.
#5 Kanēlis. Nav obligāta sastāvdaļa, bet, manuprāt, tiiiiiiiik ideāli sader ar banānu un piepilda virtuvi superīgu ceptu gardumu aromātu. Kanēļa vietā var lietot arī vaniļu, bet tad vislabāk – īsto vaniļu (ekstrakta vai vaniļas pāksts veidā), nevis tās sintētisko brāli – vanilīnu.
Pamata banānu maizes recepti var papildināt ar piedevām garšai, kraukšķim un ekstra uzturvērtībai. Derēs:
- Šokolādes gabaliņi
- Rieksti
- Sēkliņas
- Rozīnes
- Žāvētas dzērvenes vai citi žāvēti augļi
- Banānu čipsi
- Kokosriekstu skaidiņas
- Kakao pulveris (šokolādes garšai)
- …
Cepšanai būs vajadzīga maizes (klaipa jeb kēksa) forma. Ja vien neizmanto silikona formu, iesaku to izklāt ar cepamo papīru. Protams, var cept jebkurā citā formā, tad vienīgi jāuzmana gatavošanas laiks – jo plānāka mīklas kārtiņa, jo īsāku laiku jācep. Gandrīz nekļūdīgs rādītājs – ja virsiņa zeltaini brūna, tad ir gatavs!
Un recepte izdodas arī cepot mini versijā – t.i. keksiņu formās.
Ja Tev patīk banānu + auzu kombinācija, pamēģini arī banānu maizes pankūku versiju:
Kā ēst un uzglabāt banānu maizi?
Man vislabāk garšo ar piciņu kokosriekstu putukrējuma. Superīgi ir arī ar ievārījumu vai svaigām ogām. Sātīgākām brokastīm/launagam – ar mājās gatavotu nutellu vai vienkārši riekstu sviestu. Vai tāpat – “pa pliko” – kopā ar kafiju…kaifs!
Banānu maize ir izcils ēdienreižu plānošanas/iepriekš sagatavošanas našķis. Neapēsto banānu maizi var uzglabāt slēgtā traukā ledusskapī ~5 dienas vai sagrieztu šķēlēs – likt saldētavā! Sasaldēta glabāsies mēnešiem ilgi, tikai izņem škēlīti, kad kārojas ko saldu, uzsildi vai ēd tāpat. Ņamm ņamm!
Zini, kāda ir vēl viena foršā šīs receptes lieta? Recepte ir tik vienkārša, ka gatavošanas procsā vari iesaistīt bērnus – lai darbojas, spaida banānus, maisa auzas un iemīl ēst gatavošanu!
-Arita
Komentāri