RECEPTE
Sildošais Čili Sautējums ar Pupiņām un Kvinoju
Gatavošanas laiks
40 min
Sarežģītība
Vidēja
Porcijas
4 porcijas
Sastāvdaļas
- 2 tējk. eļļas cepšanai
- 1 sīpols (~100 g)
- 2 daiviņas ķiploka
- 3 selerijas kāti (nav obligāti)
- 1 sarkanā paprika (~100 g)
- 1 tējk. čili pulvera (var vairāk vai mazāk – pēc patikas)
- 1 tējk. kumīna*
- 1 tējk. oregano (raudene)
- 1 šķipsna kūpinātas paprikas (nav obligāti)
- ½ tēj. sāls (vai pēc garšas)
- 1 kubiņš dārzeņu buljona
- 0,5 l ūdens**
- ½ glāze (90 g) kvinojas
- 1 bundža (400 g) konservētu tomātu
- 2 bundžas konservētu pupiņu (~500 g bez šķidruma)
- 1 bundža konservētas kukurūzas (~300 g bez šķidruma)
Idejas piedevām: avokado, jalapeno pipari, koriandrs, pētersīļi, kukurūzas čipsi, rīvēts siers, krējums, grieķu jogurts
Pagatavošana
- Sagatavo dārzeņus – sasmalcina sīpolu, ķiploku, sagriež selerijas kātus un papriku gabaliņos.
- Elektriskajā multikatlā vai katlā ar biezu dibenu uzkarsē eļļu. Pievieno visus dārzeņus (sīpols, ķiploks, selerija, paprika) un sautē 5-7 min, ik pa laikam apmaisot.
- Pievieno garšvielas: čili, kumīnu, oregano, kūpināto papriku, sāli un visu apmaisa.
- Pievieno konservētos tomātus, ūdeni, buljona kubiņu un kvinoju, apmaisa. Uzkarsē visu līdz vārīšanās temperatūrai un tad sautē (uz mazākas uguns vai stew finkcijas) ~20 min, līdz kvinoja mīksta.
- Konservētajām pupiņām nolej šķidrumu (var arī noskalot). Pievieno sautējumam pupiņas un kukurūzu (šķidrumu no kukurūzas var noliet vai liet klāt sautējumam, īpaši ja tas izskatās par biezu). Visu pasautē ~5 min, līdz pupiņas un kukurūza uzsilušas.
- Pasniedz ar piedevām pēc izvēles: avokado, jalapeno pipariem, koriandru, pētersīļiem, kukurūzas čipsiem. Ne-vegānā versijā var pievienot rīvētu sieru, krējumu vai grieķu jogurtu.
- Pārpalikumu var uzglabāt ledusskapī noslēgtā traukā 3-5 dienas vai saldētavā mēnešiem ilgi.
Piezīmes
* kumīns ir garšviela – pulveris, ko iegūst no ķimenēm radniecīga auga. Tas ir ļoti aromātisks un piedod dziļu un sildošu garšu. Ja nevari to atrast sava veikala plauktā – var iztikt!
** ūdeni var iepriekš uzvārīt tējkannā, lai ātrāk viss gatavs.
*** uzturvērtība norādīta 1 porcijai jeb 1/4 visas receptes bez papildus piedevām.
Uzturvērtība ? Uzturvērtība ir aprēķināta aptuveni, ņemot vērā izejvielu daudzumus.
Izmēģināji šo recepti?
Ietago mani Instagram @arita.var vai lieto haštagu #aritavar
Komentāri